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Cocinar

Una historia natural de la transformación

DEBATE, Octubre 2012

Una magnífica investigación para comprender el poder mágico de transformación de la cocina.

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Sinopsis

«Los cocineros trabajan con materia viva, no solo con teclados y con pantallas, sino con cosas fundamentales como plantas, animales y hongos. También trabajan con los elementos: el fuego, el agua, la tierra y el aire, y los utilizan -¡los dominan!- para realizar sus deliciosas alquimias.»

La gastronomía ocupa un lugar cada vez más importante en nuestra cultura, en la que veneramos a los chefs famosos y disfrutamos con los reality shows sobre cocina.

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Ficha técnica

  • Título: Cocinar
  • Autor (es): Michael Pollan
  • Traductor:  
  • Sello: DEBATE
  • Precio sin IVA: $ 739,00
  • Fecha publicación: 10/2012
  • Idioma: Español
  • Formato, páginas: Tapa blanda, 0480
  • Medidas: 11 X 19 cm
  • ISBN: 9789871786497
  • EAN: 9789871786497
  • Temáticas: Cocina
  • Colección: Debate
  • Edad recomendada: Adultos

Ficha técnica