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¡UN APLAUSO PARA EL ASADOR!

Locos x el Asado  

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Fragmento

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INDICE

EDITORIAL             INTRODUCCIÓN              BÁSICOS

Capitulo 1

ADEREZOS Y ACOMPAÑAMIENTOS

Chimichurri picante

Salsa pebre

Salsa de ajo asada

Salsa picante asada

Ensalada asada

Morrones rellenos

Berenjenas a la parrilla

Papa rellena

Zapallo relleno

Cebolla detonante

Portobellos rellenos

Provoleta rellena

Tomates al roquefort

Capitulo 2

EMBUTIDOS Y ACHURAS

Chorizos a la pomarola

Chorizo encapuchado

Chorizo camisón

Empanadas de morcilla

Bruschettas de morcilla

Riñón marinado a la parrilla

Riñones de cordero a la provenzal

Anticuchos de corazón

Chinchulín marinado en limón

Chinchulín de cordero trenzado

Mollejas crocantes al verdeo

Mollejas explosivas

Tripa gorda rellena

Capitulo 3

CARNE DE RES

Costillar al asador con salmuera  ·  Vacío al horno de leña  ·  Bife de chorizo relleno

Ojo de bife con costra  ·  Colita de cuadril embriagada  ·  Entraña trenzada

Bocaditos de entraña caracol  ·  Empanadas de carne al disco  ·  Matambre de novillo tiernizado a la pizza

Tapa de nalga arrollada  ·  Hamburguesa argentina  ·  Lomo al trapo  ·  Peceto mechado a la parrilla

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Capitulo 4

CERDO/LECHÓN

Lechón al asador

Bondiola al disco

Matambre de cerdo al libro

Carré de luna

Bondiola cortada a cuchara

Matambre de cerdo al fernet

Costillas de cerdo con salsa barbacoa

Solomillo a la birra

Matambre de cerdo trenzado

Hawaiian Steak

Chuletas de cerdo al whisky

Capitulo 5

OTRAS CARNES

Cordero al horno de leña

Paleta de cordero arrollada

Chuletas de cordero al romero

Pollo al chimichurri

Pamplonas de pollo

Pollo a la pizza

Pollo al disco

Alitas de pollo con salsa picante

Pollo sentado

AGRADECIMIENTOS

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Cocinar y asar al aire libre con los amigos y la familia es para nosotros uno de los más lindos rituales de la vida, una tradición que hay que transmitir de generación en generación. Un tipo de reunión que nos remonta a los inicios de la humanidad y nos hace tomar distancia y poner en perspectiva nuestras rutinas. Un

Recibe antes que nadie historias como ésta