Ale Temporini, autor de Mi aventura sin gluten, te enseña la mejor receta para un pizza al molde. 

Ingredientes

Secos

240 g de mix de harina sin gluten 

60 g de trigo sarraceno

7 g de sal

1 cdta. de polvo leudante

1 cdta. de goma xántica

10 g de levadura seca

Húmedos

4 cdas. de aceite de maíz

1 cdta. de miel

415 cc de agua 

Preparación

En la batidora, colocar todos los ingredientes secos. Agregar el aceite de maíz, la miel y el agua. Tiene que quedar una consistencia blanda.

Colocar en un molde, dejar leudar ¾ partes, luego untar con la salsa y llevar al horno a 180° por unos 20 minutos.

Retirar, agregar la mozzarella y llevar nuevamente al horno para terminar de gratinar y lograr una buena base crocante.