Ale Temporini, autor de Mi aventura sin gluten, te enseña la mejor receta para un pizza al molde.
Ingredientes
Secos
240 g de mix de harina sin gluten
60 g de trigo sarraceno
7 g de sal
1 cdta. de polvo leudante
1 cdta. de goma xántica
10 g de levadura seca
Húmedos
4 cdas. de aceite de maíz
1 cdta. de miel
415 cc de agua
Preparación
En la batidora, colocar todos los ingredientes secos. Agregar el aceite de maíz, la miel y el agua. Tiene que quedar una consistencia blanda.
Colocar en un molde, dejar leudar ¾ partes, luego untar con la salsa y llevar al horno a 180° por unos 20 minutos.
Retirar, agregar la mozzarella y llevar nuevamente al horno para terminar de gratinar y lograr una buena base crocante.
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